พะแนงไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 400 ก.
• พริกแกงพะแนง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วย
• ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

• เคี่ยวหัวกะทิกับพริกแกงพะแนงให้แตกมันหอม
• ใส่ไก่ผัดจนสุก เติมหางกะทิเล็กน้อย
• ปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บให้ออกหวานเค็ม
• เคี่ยวจนข้น โรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกไก่สีชมพูสดไม่มีกลิ่น · กะทิสดข้น · ใบมะกรูดเขียวหอม

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: พะแนงต้องข้นกว่าแกงทั่วไป เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันก่อน · ปรุงให้ออกหวานนำเค็มตาม · ใบมะกรูดฉีกโรยตอนท้ายให้หอม

ไก่สด + พริกแกงพะแนง + กะทิ + ใบมะกรูด สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์