ผัดกะเพราไก่ (ไข่ดาว)

วัตถุดิบ

• ไก่สับหรือหั่นเต๋า 200 ก.
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• พริก+กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

• ทอดไข่ดาวให้ขอบกรอบ พักไว้
• เจียวพริก-กระเทียมให้หอม ใส่ไก่ผัดจนสุก
• ปรุงน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดไฟแรง
• ปิดไฟใส่กะเพรา คลุกเบาๆ ราดข้าว วางไข่ดาว

เคล็ดลับเลือกวัตถุดิบ

เลือกไก่สดสีชมพูอมขาว ผิวไม่เหนียวเมือก ไม่มีกลิ่น อกไก่นุ่มน้อยกว่าสะโพก เลือกตามชอบ · กะเพราก้านอ่อนใบหอม

สูตรลับเชฟ (ระดับโลก)

หมักไก่กับซีอิ๊วขาวนิดหน่อย 5 นาทีก่อนผัด เนื้อจะนุ่มชุ่ม · ไข่ดาวใช้ไฟแรงน้ำมันท่วมขอบถึงจะกรอบสวย

ไก่สดคัดเกรด + ไข่ไก่ + กะเพรา สั่งครบจบในที่เดียวที่ตลาดสดออนไลน์