กุ้งเผา

วัตถุดิบ

• กุ้งแม่น้ำ/กุ้งขาวตัวโต 4-6 ตัว
• น้ำจิ้มซีฟู้ด (พริกขี้หนู กระเทียม มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผักชี)

วิธีทำ

• ล้างกุ้งไม่ต้องแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
• เผาบนเตาถ่าน/ย่างไฟกลาง กลับด้านจนเปลือกแดงหอม
• สังเกตมันกุ้งที่หัวเดือด เนื้อขาวสุกทั่ว
• จัดจาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกกุ้งตัวใหญ่สด เปลือกแน่นเงา หัวติดแน่นไม่ดำ มีมันกุ้งที่หัวเยอะ เนื้อแน่นเด้ง กลิ่นทะเลสด

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: เผาทั้งเปลือกช่วยเก็บความหวานและมันกุ้งไว้ · อย่าเผานานเกินไป เนื้อจะแห้ง สังเกตมันกุ้งเดือดที่หัวคือกำลังดี · น้ำจิ้มซีฟู้ดสดใหม่คือหัวใจ

กุ้งตัวโตสดๆ + เครื่องน้ำจิ้มซีฟู้ด สั่งที่ตลาดสดออนไลน์