ต้มข่าไก่

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 300 ก.
• กะทิ 2 ถ้วย
• ข่า 5 แว่น
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• เห็ดฟาง/นางฟ้า
• พริกขี้หนู
• น้ำปลา มะนาว

วิธีทำ

• ต้มหางกะทิกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม
• ใส่ไก่ต้มจนสุก ตามด้วยเห็ด
• เติมหัวกะทิ ปรุงน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย
• ปิดไฟใส่พริกขี้หนูบุบ บีบมะนาว เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกข่าแก่แว่นหนาสีเหลืองอ่อน กลิ่นแรง · ตะไคร้ต้นอวบ · ใบมะกรูดเขียวสด กลิ่นหอม จะทำให้น้ำต้มข่าหอมกรุ่น

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: บีบมะนาวหลังปิดไฟเท่านั้น ไม่งั้นจะขม · ทุบข่า-ตะไคร้ให้แตกก่อนต้ม กลิ่นหอมจะออกเต็มที่

ไก่สด + ชุดสมุนไพรต้มข่า (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) + กะทิ สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์