ต้มยำกุ้งน้ำข้น

วัตถุดิบ

• กุ้งสด 6-8 ตัว
• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• เห็ดฟาง/นางฟ้า
• พริกขี้หนู
• พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น/นมสด
• น้ำปลา มะนาว

วิธีทำ

• ต้มน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม
• ใส่เห็ด แล้วใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกโค้ง
• ใส่พริกเผา นม ปรุงน้ำปลา พริกขี้หนูบุบ
• ปิดไฟบีบมะนาว ชิมรสเปรี้ยว-เผ็ด-เค็มให้กลมกล่อม

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกกุ้งสดตัวใส เปลือกแน่นเงา หัวติดแน่นไม่ดำ เนื้อแน่นเด้ง กลิ่นทะเลสดไม่คาว · ตะไคร้-ข่าอวบ ใบมะกรูดเขียวสด

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ใส่มะนาวหลังปิดไฟเท่านั้นไม่ให้ขม · มันกุ้งจากหัวคือความอร่อย บีบมันกุ้งลงหม้อจะหอมมันเข้มข้น · น้ำข้นใช้พริกเผา+นมนิดเดียว

กุ้งสดตัวโต + ชุดสมุนไพรต้มยำ + พริกเผา สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์