ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง+เอ็นวัว 500 ก.
• เครื่องตุ๋น: อบเชย โป๊ยกั้ก รากผักชี
• ซีอิ๊วดำ-ขาว น้ำตาลกรวด
• เส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นเนื้อ
• ผักบุ้ง ถั่วงอก ต้นหอม-ผักชี

วิธีทำ

• ลวกเนื้อ-เอ็นล้างคราบ ต้มกับเครื่องตุ๋นและซีอิ๊ว
• เคี่ยวไฟอ่อน 1.5-2 ชม. จนเนื้อเปื่อยเอ็นนุ่ม
• ลวกเส้นและผัก จัดใส่ชาม
• ราดน้ำซุปและเนื้อ โรยต้นหอม-ผักชี

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกเนื้อน่องและเอ็นสดสีแดง ไม่มีกลิ่น · เส้นก๋วยเตี๋ยวใหม่ไม่เปรี้ยว · ผักสดกรอบ

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ลวกเนื้อก่อนตุ๋นเพื่อล้างคราบให้น้ำใส · เคี่ยวไฟอ่อนนานๆ เนื้อและเอ็นถึงนุ่ม · น้ำตาลกรวดช่วยให้น้ำซุปกลมกล่อมหวานละมุน

เนื้อน่อง + เอ็นวัว + ลูกชิ้น + เส้น + ผักสด สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์