ยำทะเลรวมมิตร

วัตถุดิบ

• กุ้ง+หมึก+หอย รวม 300 ก.
• มะนาว 3 ลูก
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำปลา น้ำตาล
• หอมแดง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม มะเขือเทศ

วิธีทำ

• ลวกกุ้ง หมึก หอย ในน้ำเดือดไวๆ พอสุก แช่น้ำแข็งให้เด้ง
• โขลกกระเทียม พริก ผสมมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เป็นน้ำยำ
• คลุกทะเลกับหอมแดง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม มะเขือเทศ
• ราดน้ำยำ คลุกเบาๆ ชิมรส เสิร์ฟเย็นๆ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกทะเลสดที่สุด กุ้งใสเด้ง หมึกแน่นเงา หอยปิดสนิท ไม่มีกลิ่นคาว ควรซื้อวันต่อวัน · มะนาวลูกหนักน้ำเยอะ

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ลวกทะเลไวๆ แล้วแช่น้ำแข็งทันที เนื้อจะเด้งกรอบไม่เหนียว · น้ำยำเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม เค็มปิดท้าย และคลุกตอนจะเสิร์ฟเพื่อความสด

ชุดทะเลสด (กุ้ง หมึก หอย) + เครื่องยำ สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์