ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

วัตถุดิบ

• เส้นเล็ก 1 ก้อน
• หมูสับ+ลูกชิ้น
• ถั่วงอก ผักบุ้ง
• น้ำซุปกระดูกหมู
• เครื่องต้มยำ: พริกป่น มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ถั่วลิสงป่น พริกเผานิดหน่อย

วิธีทำ

• ลวกเส้น ถั่วงอก ผักบุ้ง จัดใส่ชาม
• ลวกหมูสับ ลูกชิ้น วางบนเส้น
• ปรุงชามด้วยพริกป่น มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกเผา ถั่วป่น
• ราดน้ำซุปร้อนๆ คลุกให้เข้ากัน โรยผักชีต้นหอม

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกเนื้อหมูสับสด ลูกชิ้นเนื้อแน่น · ถั่วงอกอวบสด ผักบุ้งกรอบ · ถั่วลิสงคั่วใหม่ · มะนาวลูกหนักน้ำเยอะ

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ปรุงเครื่องต้มยำในชามก่อนราดน้ำซุป รสจะเข้ากันดี · สมดุลเปรี้ยว(มะนาว)-เผ็ด(พริกป่น)-เค็ม(น้ำปลา)-หวานเล็กน้อย · ถั่วป่นคั่วใหม่คือกลิ่นหอมสำคัญ

หมูสับ + ลูกชิ้น + เส้นเล็ก + ผักสด สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์