ผัดผักบุ้งไฟแดง

วัตถุดิบ

• ผักบุ้ง 1 กำ
• กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลนิดหน่อย

วิธีทำ

• เด็ดผักบุ้งเป็นท่อน ล้างสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• ตั้งกระทะไฟแรงจัด ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม พริก
• ใส่ผักบุ้ง ปรุงเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล
• ผัดเร็วๆ ไฟแรงพอผักสลดแต่ยังเขียวกรอบ ตักเสิร์ฟทันที

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกผักบุ้งสดใบเขียวสด ก้านอวบกรอบ ไม่เหี่ยวไม่ช้ำ ยอดอ่อน · กระเทียมกลีบแน่น

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ไฟต้องแรงจัดและผัดเร็วมาก (ไฟแดง) ผักจะเขียวกรอบไม่แฉะ · สะเด็ดน้ำผักให้แห้งก่อนผัด น้ำมันจะไม่กระเด็นและผักไม่มีน้ำ · ใส่ผักตอนกระทะร้อนจัด

ผักบุ้งสดกรอบ + เต้าเจี้ยว + กระเทียม สั่งที่ตลาดสดออนไลน์ สดใหม่รายวัน