ผัดเห็ดรวมน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

• เห็ดรวม (นางฟ้า ฟาง ออรินจิ เข็มทอง) 300 ก.
• กระเทียมสับ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
• ต้นหอม

วิธีทำ

• ฉีก/หั่นเห็ดชิ้นพอคำ ล้างสะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะไฟแรง เจียวกระเทียมหอม
• ใส่เห็ดผัดไฟแรง (เห็ดจะคายน้ำ ผัดจนน้ำแห้ง)
• ปรุงน้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกไทย โรยต้นหอม เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกเห็ดสด ดอกแน่นไม่เมือก ไม่มีจุดดำ กลิ่นหอมเห็ดสด เนื้อแน่น · กระเทียมกลีบแน่น

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ผัดเห็ดไฟแรง อย่าคนบ่อย ให้เห็ดคายน้ำแล้วผัดจนน้ำแห้ง เห็ดจะหอมหนึบไม่แฉะ · อย่าล้างเห็ดแช่น้ำนานจะอมน้ำ

เห็ดรวมสด + กระเทียม + น้ำมันหอย สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์