จับฉ่าย

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว/กวางตุ้ง/ผักกาดดอง 56 ชนิด
• กระดูกหมู 300 ก.
• เห็ดหอม + เต้าหู้แผ่น
• ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ + รากผักชี กระเทียม พริกไทย

วิธีทำ

• ต้มกระดูกหมูกับรากผักชี-กระเทียม-พริกไทย จนน้ำซุปหอม
• ปรุงซีอิ๊วขาว-ดำ ให้ได้สีและรสกลมกล่อม
• ใส่ผักที่แข็งก่อน ตามด้วยผักใบ เห็ด เต้าหู้
• เคี่ยวไฟอ่อนจนผักเปื่อยนุ่ม ซุปเข้มข้น เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับเลือกวัตถุดิบ

เลือกผักสดใบไม่เหี่ยว · กระดูกหมูสีชมพูสด · ผักกาดดองรสไม่เค็มจัดจะกลมกล่อมกว่า

สูตรลับเชฟ (ระดับโลก)

สูตรลับเชฟ: เคี่ยวไฟอ่อนนานๆ ผักจะเปื่อยนุ่มและปล่อยความหวานลงน้ำซุป · ใส่ผักตามลำดับความแข็ง ผักจะสุกพอดีไม่เละคามือ · รากผักชีกระเทียมพริกไทยคือหัวใจของกลิ่นหอม

สั่งผักสดหลากชนิด + กระดูกหมู ครบชุดจากตลาดสดออนไลน์ ส่งไวถึงบ้าน