玛莎曼咖喱鸡

食材

• 鸡腿肉500克，切块
• 玛莎曼咖喱酱3汤匙
• 椰浆400毫升
• 土豆2个，切块
• 洋葱1个
• 烤花生3汤匙
• 鱼露、棕榈糖、罗望子汁
• 肉桂、豆蔻

做法

• 中火将浓椰浆与咖喱酱炒香出油
• 下鸡肉炒香至微熟
• 倒入其余椰浆与少许水，加入土豆和洋葱
• 加鱼露、棕榈糖、罗望子调味，放花生，小火慢炖至鸡肉土豆软烂

选材技巧

选粉嫩无异味的鸡腿肉 · 结实无发芽的土豆 · 结实不碰伤的洋葱。

主厨秘诀

秘诀：先把肉桂豆蔻焙香；小火慢炖让鸡肉土豆吸满汤汁；三味平衡、略带甜味。

鲜鸡腿肉＋玛莎曼咖喱酱＋椰浆＋土豆，在线生鲜市场配齐。