มัสมั่นไก่

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 500 ก. หั่นชิ้น
• เครื่องแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 400 มล.
• มันฝรั่ง 2 หัว หั่นชิ้น
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
• อบเชย ใบกระวาน

วิธีทำ

• เคี่ยวหัวกะทิกับเครื่องแกงไฟกลางจนหอมแตกมัน
• ใส่ไก่ผัดจนหอมและเริ่มสุก
• เติมกะทิที่เหลือกับน้ำ ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่
• ปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ใส่ถั่วลิสง เคี่ยวไฟอ่อนจนไก่และมันฝรั่งเปื่อยนุ่ม

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกสะโพกไก่สดสีชมพู ไม่มีกลิ่น · มันฝรั่งเนื้อแน่นไม่มีตาเขียว · หอมใหญ่แข็งไม่ช้ำ

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: คั่วอบเชย-กระวานให้หอมก่อน · เคี่ยวไฟอ่อนนานๆ ให้เนื้อไก่และมันฝรั่งซึมน้ำแกง · ปรุงให้ครบ 3 รส หวานนำนิดๆ

สะโพกไก่สด + เครื่องแกงมัสมั่น + กะทิ + มันฝรั่ง สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์