สูตรอาหาร

如何挑选新鲜虾与鱼——每次都不出错

新鲜海产是美味的关键。这里教你辨别新鲜虾、鱼与正确保存——会挑、存对、更划算。

10 ก.ย. 2026

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選擇食材的小貼士

浓味泰式甜辣鸡酱（Nam Jim Kai）

酸甜微辣、浓稠光亮的酱汁，可提前做好，配炸鸡、春卷、烤猪肉等多种菜都合适。

10 ก.ย. 2026

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椰浆香蕉（Kluay Buat Chi）

刚熟的香蕉在香甜椰浆里慢煮，加一撮盐平衡——软糯温润，简单的泰式甜品。

10 ก.ย. 2026

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椰浆汤圆甜蛋（Bua Loi Khai Wan）

软糯糯米汤圆浸在香甜椰浆里，加一颗嫩滑甜蛋——暖心的泰式甜品。

10 ก.ย. 2026

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泰式海鲜凉拌粉丝（Yum Woon Sen Talay）

弹嫩粉丝拌虾与鱿鱼，配酸辣汁、芹菜、红葱与番茄——蛋白满满、够味的一盘。

10 ก.ย. 2026

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泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai）

爽脆木瓜丝与番茄、豇豆、青柠、鱼露、棕榈糖、花生、虾米同捣——酸甜辣一次齐全。

10 ก.ย. 2026

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鱼肉粥汤（Khao Tom Pla）

热腾腾的清汤泡饭，配鲜嫩鱼片、香姜、芹菜与葱花——清淡养胃，随时暖心。

10 ก.ย. 2026

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猪肉粥（Jok Moo Sap）

细滑米粥配嫩猪肉丸、溏心蛋、姜丝、葱花与胡椒——暖胃易消化，早餐或病中皆宜。

10 ก.ย. 2026

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虾酱拌饭（Khao Kluk Kapi）

香米拌虾酱，配甜猪肉、蛋丝、酸芒果、腊肠、红葱与鲜辣椒——一盘齐全五味的饭。

10 ก.ย. 2026

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呵叻炒米粉（Pad Mee Korat）

呵叻米粉用招牌酱汁炒制——先甜后酸，蒜香十足，弹韧油亮，撒上豆芽与韭菜。

9 ก.ย. 2026

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腌猪肉烩粩条（拉那）

宽粩条用老抽大火炒香，浇上嫩腌猪肉、爽脆芥兰与顺滑浓芡——一盘满足的正餐。

9 ก.ย. 2026

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猪肉炒饭

粒粒分明的猪肉炒饭，配蛋、蒜、葱，味道均衡——一盘就饱，挤点青柠、配黄瓜，老少皆宜。

9 ก.ย. 2026

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耗油炒菜心

翠绿爽脆的菜心大火配蒜与耗油快炒，油亮清甜——五分钟从锅到盘。

9 ก.ย. 2026

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南瓜炒蛋

香甜绵软的南瓜与蛋、蒜同炒——软糯均衡、自然清甜，简单又健康的人气家常菜。

9 ก.ย. 2026

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豇豆炒蛋

爽脆的新鲜豇豆大火炒蛋，蒜香十足，味道均衡——快手好做又省钱，是泰厨常备菜。

9 ก.ย. 2026

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泰式什锦蔬菜胡椒汤（Gaeng Liang）

清汤乡土菜，白胡椒与虾米飘香，满是南瓜、丝瓜、绿叶菜与玉米笋——清爽暖胃，真正养生。

9 ก.ย. 2026

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什锦杂菜汤（炖菜）

多种蔬菜与猪骨、酱油同炖至软烂——汤头清甜暖胃，是养生的一锅。

9 ก.ย. 2026

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炸豆腐配花生酱

硬豆腐炸得外脆内软，配酸甜花生酱，撒花生碎与黄瓜——越吃越香的小食。

9 ก.ย. 2026

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女婿蛋（泰式罗望子炸蛋）

水煮蛋炸到表皮金黄起泡，淋上酸甜罗望子酱，撒炸红葱与干辣椒，超下饭。

9 ก.ย. 2026

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什锦蒸蛋

滑嫩如布丁的蒸蛋，加虾仁、肉末、香菇与胡萝卜——鲜香温和，老少皆宜。

9 ก.ย. 2026

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什锦豆腐（肉末蔬菜浇豆腐）

炸豆腐外脆内嫩，浇上浓香肉末酱与爽脆蔬菜，咸甜平衡，配米饭好下饭。

9 ก.ย. 2026

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泰式牡蛎煎／青口煎（Or Suan）

肥美牡蛎或青口裹上外脆内软的面糊，加蛋煎香，撒豆芽葱花，配辣椒酱。

9 ก.ย. 2026

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泰式香辣鲜虾沙拉（Pla Goong）

刚熟弹嫩的鲜虾拌香草凉拌汁，配香茅、薄荷与红葱——酸辣清爽，人气开胃菜。

8 ก.ย. 2026

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蒜香胡椒炸虾

鲜活大虾配金黄蒜酥、微微胡椒香——虾肉弹嫩，快手好做，是餐桌上的人气菜。

8 ก.ย. 2026

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泰式烤鱿鱼配海鲜酱

新鲜鱿鱼炭香烤制，肉质弹嫩鲜甜、不发韧，蘸上酸辣海鲜酱，是下酒下饭的好菜。

8 ก.ย. 2026

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香草蒸青口（贻贝）

肥美青口配香茅、柠檬叶与罗勒同蒸——香草味十足，肉质鲜甜多汁，蘸香辣海鲜酱。

8 ก.ย. 2026

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泰式酸汤盲曹鱼（酸姜黄鱼汤）

清亮金黄的酸汤——罗望子酸香、姜味微辣，鲈鱼嫩滑，清爽开胃、通鼻顺喉。

8 ก.ย. 2026

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泰式红咖喱鱼（ChooChee）

炸鱼淋上浓香红咖喱酱——咖喱酱在浓椰浆里爆香，咸甜平衡，撒上柠檬叶更清香。

6 ก.ย. 2026

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