泰式牛肉沙拉（拉帕）

食材

• 牛肉末300克
• 炒米粉2汤匙
• 辣椒面、鱼露、青柠汁
• 红葱片、葱、刺芹
• 薄荷叶
• 生蔬菜配食

做法

• 牛肉末加少许水烫/炒至熟
• 加鱼露、青柠汁、辣椒面拌匀
• 加炒米、红葱、葱、刺芹
• 轻拌入薄荷，配生菜上桌

选材技巧

选鲜红无异味的牛肉末 · 新炒粗磨的米 · 爽脆的新鲜蔬菜。

主厨秘诀

秘诀：牛肉别炒得过干，保持多汁；炒米上桌前再加以保香脆；酸咸辣平衡才够味。

鲜牛肉末＋炒米＋香草＋新鲜蔬菜，在线生鲜市场配齐。