ผัดกะเพราเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวสไลซ์ 200 ก.
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• พริก+กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• หมักเนื้อกับน้ำมันหอยเล็กน้อย 10 นาที
• ตั้งกระทะไฟแรงจัด เจียวพริก-กระเทียม
• ใส่เนื้อผัดเร็วๆ พอเปลี่ยนสี ปรุงรส
• ปิดไฟใส่กะเพรา คลุกเสิร์ฟทันที

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เนื้อวัวสดสีแดงสด ไม่คล้ำ มันสีขาวครีม เลือกส่วนสันในหรือสะโพกจะนุ่ม ตัดขวางเสี้ยนจะไม่เหนียว

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ผัดเนื้อไฟแรงสุดเพียงแป๊บเดียว อย่าให้สุกเกิน เนื้อจะนุ่มฉ่ำ · หมักด้วยเบกกิ้งโซดาจิ๊ดเดียวช่วยให้นุ่มขึ้น

เนื้อวัวสไลซ์คัดคุณภาพ พร้อมเครื่องผัด สั่งเลยที่ตลาดสดออนไลน์