打抛牛肉

食材

• 牛肉片200克
• 圣罗勒1把
• 舂辣椒蒜1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 少许老抽甜酱油
• 糖½茶匙

做法

• 牛肉用少许蚝油腌10分钟
• 大火烧热锅，爆香辣椒蒜
• 下牛肉快炒至变色，调味
• 关火放圣罗勒，拌匀立即上桌

选材技巧

选鲜红色牛肉、不发暗，脂肪呈奶白色。里脊或后腿更嫩，逆纹切不易柴。

主厨秘诀

秘诀：最大火快速煸炒、切勿过熟，肉才多汁；腌料加一丁点小苏打更嫩。

优质牛肉片＋炒料，在线生鲜市场立即下单。