ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ

• อกไก่หั่นเต๋า 250 ก.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• หอมใหญ่+ต้นหอม
• ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาล
• แป้งชุบ

วิธีทำ

• ชุบไก่กับแป้งบางๆ ทอดพอเหลือง พักไว้
• เจียวพริกแห้งให้หอม (อย่าไหม้) พักไว้
• ผัดหอมใหญ่ ใส่ไก่ ปรุงซอสหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล
• ใส่เม็ดมะม่วง พริกแห้ง ต้นหอม ผัดเร็วๆ เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

อกไก่สดสีชมพูอ่อน ไม่มีเมือก · เม็ดมะม่วงหิมพานต์เม็ดเต็มสีครีม ไม่มีกลิ่นหืน คั่วใหม่จะกรอบหอม

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ทอดเม็ดมะม่วงหรือคั่วแยกแล้วใส่ตอนท้าย จะกรอบไม่นิ่ม · ไก่ชุบแป้งบางๆ ทอดไว ทำให้เนื้อฉ่ำนุ่ม

อกไก่สด + เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์