พะแนงเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง/สันติดมัน 400 ก. หั่นชิ้น
• เครื่องแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 400 มล.
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย

วิธีทำ

• เคี่ยวหัวกะทิกับเครื่องแกงจนแตกมันหอม
• ใส่เนื้อผัดจนหอม เติมกะทิ+น้ำเล็กน้อย
• เคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อยนุ่ม
• ปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด โรยพริกแดง

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกเนื้อน่องหรือสันติดมันสีแดงสด · ใบมะกรูดเขียวหอม · กะทิสดหอมมัน

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: เคี่ยวไฟอ่อนนานๆ ให้เนื้อเปื่อยและซึมกะทิ · พะแนงต้องข้นไม่เหลว หวานนำเล็กน้อย · ใบมะกรูดฉีกใส่ท้ายเพิ่มหอม

เนื้อน่อง/สันติดมัน + เครื่องแกงพะแนง + กะทิ + ใบมะกรูด สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์