หอยแมลงภู่อบสมุนไพร

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 500 ก.1 กก.
• ตะไคร้ทุบ 23 ต้น
• ใบมะกรูด + ใบโหระพา
• ข่า + พริกขี้หนู
• น้ำเปล่าเล็กน้อยสำหรับอบ

วิธีทำ

• ขัดล้างหอยให้สะอาด ดึงหนวดออก แช่น้ำให้คายทราย
• เรียงตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดรองก้นหม้อ วางหอยทับ
• เติมน้ำนิดหน่อย ปิดฝา อบ/นึ่งไฟแรงจนหอยอ้าปาก
• โรยใบโหระพา ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

เคล็ดลับเลือกวัตถุดิบ

เลือกหอยเปลือกปิดสนิทหรือปิดเมื่อเคาะ แสดงว่ายังสด · หอยที่อ้าค้างและไม่หุบ ให้คัดทิ้ง · สมุนไพรสดกลิ่นจะหอมกว่ามาก

สูตรลับเชฟ (ระดับโลก)

สูตรลับเชฟ: อบไฟแรงและเปิดฝาทันทีที่หอยอ้าปาก อย่าอบนานเกิน เนื้อจะเด้งหวานฉ่ำไม่เหนียว · รองก้นด้วยสมุนไพรเยอะๆ ไอน้ำจะพากลิ่นซึมเข้าเนื้อหอย

สั่งหอยแมลงภู่สด + สมุนไพรครบชุด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดโจรสลัด จากตลาดสดออนไลน์