หมึกผัดไข่เค็ม

วัตถุดิบ

• หมึก 300 ก.
• ไข่เค็ม 2 ฟอง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม พริก
• ต้นหอม/ใบโหระพา
• น้ำมันหอย นิดหน่อย น้ำตาลนิดหน่อย

วิธีทำ

• ลวกหมึกในน้ำเดือดไวๆ พอสุกตักขึ้น (ไม่ให้เหนียว)
• ละลายเนย เจียวกระเทียม ใส่ไข่เค็มบดผัดจนฟูหอม
• ใส่หมึก ปรุงน้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย ผัดเร็วๆ
• โรยต้นหอม/ใบโหระพา เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกหมึกสดตัวใส เนื้อแน่นเด้ง ผิวเงา ไม่มีเมือกมาก กลิ่นทะเลสด · ไข่เค็มไข่แดงสีส้มเข้มมันเยิ้ม

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ลวก/ผัดหมึกเร็วๆ ไฟแรง อย่านานเกินหมึกจะเหนียว · ผัดไข่เค็มกับเนยจนฟูก่อนใส่หมึก จะเคลือบหมึกหอมมันสวย

หมึกสด + ไข่เค็ม + เนย สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์