雞肉綠咖哩

食材

• 鸡腿300克
• 青咖喱酱2汤匙
• 椰奶2杯
• 泰茄
• 甜罗勒
• 鱼露、棕榈糖、青柠叶

做法

• 浓椰奶炒咖喱酱至香出油
• 下鸡肉炒熟，再倒入其余椰奶
• 加茄子，用鱼露、棕榈糖、青柠叶调味
• 煮到茄子软，放甜罗勒关火上桌

选材技巧

咖喱酱香草味浓 · 椰奶浓香新鲜 · 泰茄淡绿紧实、表皮光亮不皱 · 甜罗勒新鲜芳香。

主厨秘诀

秘诀：用浓椰奶把咖喱酱炒到出油（浮出绿油）香气与色泽俱佳；甜罗勒最后放更清香。

新鲜鸡＋青咖喱酱＋椰奶＋茄子，在线生鲜市场整套配齐。