แกงเขียวหวานไก่

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ 300 ก.
• พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วย
• มะเขือเปราะ/มะเขือพวง
• ใบโหระพา
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด

วิธีทำ

• ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันหอม
• ใส่ไก่ผัดจนสุก เติมกะทิที่เหลือ
• ใส่มะเขือ ปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดฉีก
• ต้มจนมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

พริกแกงสดกลิ่นหอมสมุนไพร · กะทิสดข้นหอม · มะเขือเปราะลูกแน่นสีเขียวอ่อน ผิวเงา ไม่เหี่ยว · ใบโหระพาสดกลิ่นหอม

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนแตกมัน (มีน้ำมันสีเขียวลอย) กลิ่นจะหอมและสีสวย · ใส่ใบโหระพาตอนปิดไฟให้หอมสด

ไก่สด + พริกแกงเขียวหวาน + กะทิ + มะเขือ ครบชุดแกงที่ตลาดสดออนไลน์