泰式手撕鸡沙拉

食材

• 水煮鸡胸1块，撕成丝
• 红葱头4个，切片
• 葱花、香菜
• 番茄1个
• 鱼露、青柠汁、糖、辣椒面
• 薄荷叶

做法

• 鸡胸煮熟，静置后撕成丝
• 调酱汁：鱼露、青柠汁、糖、辣椒面，尝味调至够劲
• 鸡丝与红葱、番茄、葱拌匀
• 加薄荷轻拌装盘

选材技巧

选粉嫩无异味的鸡胸 · 皮薄多汁的青柠 · 结实的红葱头。

主厨秘诀

秘诀：小火轻煮鸡肉保持软嫩，趁温热撕丝；酱汁先酸后咸；薄荷最后放以免压烂。

鲜鸡胸＋红葱头＋青柠＋新鲜蔬菜，在线生鲜市场配齐。