猪肉粥（Jok Moo Sap）

食材

• 米饭/茉莉香米1杯
• 猪肉末150克，揉成丸
• 鸡蛋12个
• 姜丝＋葱＋香菜
• 生抽＋胡椒＋炸蒜

做法

• 米加水/高汤小火煮，常搅动，煮到米开花细滑
• 猪肉揉成丸，下锅煮熟
• 用生抽调味，碗里打入鸡蛋烫成溏心
• 撒姜丝、葱花、香菜、胡椒、炸蒜，趁热上桌

选材技巧

选粉红新鲜、略带油花的猪肉末更嫩 · 老姜香气去腥 · 茉莉香米煮后香软。

主厨秘诀

主厨秘诀：小火常搅，米才开花细滑不糊底 · 肉丸揉松，煮熟才软嫩 · 鸡蛋打进热碗烫，蛋白凝、蛋黄流心最好吃。

新鲜猪肉末＋茉莉香米＋鸡蛋，在线生鲜市场整套配齐送达。