女婿蛋（泰式罗望子炸蛋）

食材

• 水煮蛋4个
• 罗望子水3汤匙
• 棕榈糖＋鱼露
• 炸红葱＋炸干辣椒
• 炸油适量

做法

• 鸡蛋煮熟、剥壳、擦干
• 热油炸到表皮金黄起泡酥脆，捞出备用
• 罗望子、糖、鱼露熬到粘稠，呈酸甜咸味
• 蛋对半切，淋酱，撒炸红葱和干辣椒即可

选材技巧

选新鲜、好剥壳、蛋黄居中的鸡蛋 · 浓稠罗望子酸香十足 · 自炸红葱比现成的更香。

主厨秘诀

主厨秘诀：炸前擦干蛋，油不溅、表皮漂亮起泡 · 酱熬到粘稠能裹住蛋 · 先酸后甜、咸味收尾，才是地道女婿蛋。

新鲜鸡蛋＋罗望子，在线生鲜市场整套配齐送达。