红咖喱酱炒猪肉豇豆

食材

• 猪肉末或五花肉薄片300克
• 红咖喱酱2汤匙
• 豇豆1把，切段
• 青柠叶3-4片，撕开
• 鱼露、糖少许
• 炒用油

做法

• 热油下红咖喱酱炒香
• 下猪肉炒熟
• 下豇豆炒至爽脆
• 加鱼露、糖调味，放青柠叶翻匀关火

选材技巧

选粉嫩无异味的猪肉 · 翠绿饱满不蔫的豇豆 · 青绿清香的青柠叶。

主厨秘诀

秘诀：中火用油把咖喱酱炒香再下肉，香气更足；豇豆后放快炒保持爽脆；青柠叶最后撕入增香。

鲜猪肉＋豇豆＋咖喱酱＋青柠叶，在线生鲜市场配齐。