炸豆腐配花生酱

食材

• 黄色硬豆腐2块
• 烤花生碎3汤匙
• 醋＋糖＋盐
• 辣椒粉＋黄瓜片
• 炸油适量

做法

• 豆腐切成一口大小，擦干
• 热油炸到外脆内软金黄，沥油
• 调酱料：醋、糖、盐熬到略稠，放凉后加花生碎和辣椒
• 豆腐装盘，配酱料，撒花生和黄瓜

选材技巧

选质地紧实、无酸味的新鲜硬豆腐 · 现烤花生更香 · 新鲜爽脆黄瓜解腻。

主厨秘诀

主厨秘诀：豆腐擦干、中大火炸，外壳酥脆金黄不吸油 · 花生碎上桌前才加入酱料，香气与脆感更好。

硬豆腐＋花生，在线生鲜市场整套配齐送达。