ผัดซีอิ๊วหมู

วัตถุดิบ

• เส้นใหญ่ 300 ก.
• หมูสไลซ์ 150 ก.
• คะน้า
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม
• ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย

วิธีทำ

• ตั้งกระทะไฟแรงจัด เจียวกระเทียม ใส่หมูผัดพอสุก
• ดันข้าง ตอกไข่ลงผัด ใส่คะน้าผัดเร็วๆ
• ใส่เส้นใหญ่ ปรุงซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล
• ผัดไฟแรงให้เส้นหอมกลิ่นกระทะ อย่าคนบ่อย เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกหมูสไลซ์สีชมพูสด · คะน้าใบเขียวก้านกรอบ · เส้นใหญ่สดนุ่มไม่เปื่อยไม่ติดกันเป็นก้อน

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ไฟต้องแรงจัด และอย่าคน/พลิกเส้นบ่อย ให้เส้นโดนกระทะจนหอมไหม้นิดๆ (กลิ่นกระทะ) คือหัวใจผัดซีอิ๊ว · ถ้าเส้นติดกัน คลายเบาๆ ก่อนผัด

หมูสไลซ์ + เส้นใหญ่ + คะน้า + ไข่ สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์