椰浆汤圆甜蛋（Bua Loi Khai Wan）

食材

• 糯米粉1杯（用香兰/南瓜水揉）
• 椰浆2杯
• 棕榈糖/白糖＋少许盐
• 鸡蛋2个

做法

• 糯米粉加水揉至光滑，揉成小圆子
• 水烧开，下圆子煮到浮起，捞入冷水
• 椰浆加糖、盐加热，煮到香浓
• 下圆子，打入鸡蛋在椰浆中煮到嫩熟，趁温热上桌

选材技巧

选新鲜糯米粉 · 鲜椰浆或优质椰浆更香浓 · 新鲜鸡蛋煮后嫩滑。

主厨秘诀

主厨秘诀：面团揉到光滑不硬、圆子揉得均匀小，才熟透又软糯 · 圆子先单独煮再过冷水，不粘连 · 椰浆里加少许盐，衬得甜味更圆润。

糯米粉＋椰浆＋鸡蛋，在线生鲜市场整套配齐送达。