泰式沙爹猪肉串

食材

• 猪里脊/五花薄片400克
• 咖喱粉、姜黄各1茶匙
• 椰浆3汤匙
• 糖、鱼露
• 竹签＋花生酱＋酸黄瓜

做法

• 猪肉用椰浆、咖喱粉、姜黄、糖、鱼露腌1小时
• 整齐穿签
• 中火烤，刷椰浆保持湿润飘香
• 配花生酱和酸黄瓜上桌

选材技巧

选色泽粉嫩、切片均匀的猪里脊或五花 · 浓稠鲜椰浆。

主厨秘诀

秘诀：久腌让香料渗入；中火烤并分次刷椰浆，肉更润不干；切片均匀熟得一致。

鲜猪肉＋椰浆＋香料＋花生，在线生鲜市场配齐。