鱼肉粥汤（Khao Tom Pla）

食材

• 米饭12盘
• 鲈鱼/生鱼片200克
• 骨汤/清水
• 姜丝＋芹菜＋葱花
• 炸蒜＋生抽＋胡椒

做法

• 骨汤烧开，加少许生抽调味
• 下米饭烫热
• 鱼片下滚汤烫到刚熟，别大力搜
• 撒姜丝、芹菜、葱花、炸蒜、胡椒，趁热上桌

选材技巧

选肉质紧实、新鲜无腥的鱼 · 老姜去腥又提香 · 新鲜芹菜添清香。

主厨秘诀

主厨秘诀：鱼片在滚汤里烫到刚熟才嫩 · 多放姜丝，提香去腥 · 汤保持清澈别久熬，口味清淡养胃。

新鲜鱼＋姜＋芹菜，在线生鲜市场整套配齐送达。